Die Geschichte Apuliens ist fast so alt wie die Geschichte der Menschheit in Europa selbst, denn gesicherte Funde, die von der Besiedlung dieses Landstrichs an der Südspitze Italiens künden, sind ca. 130.000 Jahre alt.
Die unterschiedlichen Einflüsse der verschiedensten Eroberer (Griechen, Römer, Ostgoten, Byzantiner, Sarazenen, Staufer uvm.),die dieses Land im Laufe der Jahrtausende besiedelt haben, die vorherrschenden klimatischen Bedingungen, sowie der Umstand, dass Apulien als die flachste Region Italiens sich seit je her hervorragend für den Weinbau eignete, haben auch heute noch ihre Spuren hinterlassen.
Wein wird in Apulien auf ca. 107.571 Hektar angebaut, wobei vor allem roten Rebsorten wie dem Primitivo, dem Negramaro und dem Sangiovese der Vorzug gegeben wird.

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