Das Weingut Maximin Grünhaus liegt am Fuße eines ausgedehnten, steilen Südhanges auf der linken Seite der Ruwer. Die arrondierte, geschlossene Weinbergslage Maximin Grünhaus mit den Einzellagen Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg befindet sich im Alleinbesitz der Familie von Schubert. Die drei Maximin Grünhäuser Weinbergslagen unterscheiden sich durch Bodenart, Hangneigung und Mikroklima.
Der Weinbau in den Maximin Grünhäuser Weinbergen ist naturnah ausgerichtet. Die Düngung erfolgt überwiegend organisch, die Böden werden mit den natürlichen Wildkräutern begrünt. Insektizide kommen nicht mehr zur Anwendung und durch intensive Laubarbeiten wird die Traubengesundheit bestmöglich gefördert. Das durchschnittliche Ertragsniveau ist im Sinne bester Qualitäten auf rund 45 hl / ha begrenzt. Die Traubenlese erfolgt ausschließlich mit der Hand, entsprechend den Notwendigkeiten der einzelnen Jahrgänge in mehreren Ausleseschritten. Seit Anfang 2004 ist Dipl. Weinbau Ing. Stefan Kraml für den Weinbau und die Kellerwirtschaft in Grünhaus verantwortlich. Sein kompromissloses Qualitätsstreben prägt seither die Maximin Grünhäuser Rieslingweine.
Dominierende Rebsorte ist und wird in Grünhaus immer der Riesling sein – heute mit einem Anteil von 94 %. Ein Hektar Weißburgunder und Auxerrois seit dem Jahrgang 2008 im Ertrag. Im Jahre 2007 wurde zum ersten Mal seit 150 Jahren ein weiterer Hektar mit Spätburgunderreben bepflanzt.
Die günstige Lage der Grünhäuser Kellerei erlaubt den Transport der geernteten Trauben binnen weniger Minuten zur Kelter. Die Trauben werden je nach Erfordernissen eingemaischt oder mit der Methode der Ganztraubenpressung in einer modernen pneumatischen Presse verarbeitet. Nach einer natürlichen Klärung über Nacht werden die Moste auf eine optimale Gärtemperatur gebracht und vergären im klassischen Eichen - Fuderfass oder kleinen Edelstahltanks mit den natürlichen Wildhefen. Hierdurch wird der mineralische Geschmack des Schieferbodens optimal entwickelt und die Langlebigkeit der Rieslingweine garantiert. Eine Schönung von Most und Wein erfolgt nicht. Seit zwei Jahren wird aus den gutseigenen Eichenwäldern Fassholz geworben und von einem in der Nachbarschaft ansässigen Küfer zu Fuderfässern verarbeitet.

 

bewirtschaftete Lagen
Abtsberg
Herrenberg
Bruderberg
Betriebsgröße 34 ha
Rebsorten

Riesling
Weissburgunder
Auxerrois
Spätburgunder

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2015 Herrenberg Riesling Große Lage
Artikel-Nr.: A2041
13,90 €
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2016  Maximin Grünhauser Pinot Blanc
Artikel-Nr.: A2302
10,90 €
[14,53€/Liter]
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Verfügbarkeit:
2016 Abtsberg Riesling Kabinett
Artikel-Nr.: A2306
15,90 €
[21,20€/Liter]
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Verfügbarkeit:
2016 Abtsberg Riesling Spätlese
Artikel-Nr.: A2307
17,90 €
[23,87€/Liter]
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Verfügbarkeit:
2016 Abtsberg Riesling Superior
Artikel-Nr.: A2305
27,90 €
[37,20€/Liter]
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Verfügbarkeit:
2016 Maximin Grünhaus Riesling Alte Reben
Artikel-Nr.: A2304
15,90 €
[21,20€/Liter]
Preise inkl. MwSt. und zzgl. Versand
Verfügbarkeit:
2016 Maximin Grünhaus Riesling Monopol
Artikel-Nr.: A2303
10,90 €
[14,53€/Liter]
Preise inkl. MwSt. und zzgl. Versand
Verfügbarkeit:
Abtsberg Kabinett 2015
Artikel-Nr.: A2043
14,90 €
[19,87€/Liter]
Preise inkl. MwSt. und zzgl. Versand
Verfügbarkeit:
Abtsberg Riesling Grosses Gewächs  2015
Artikel-Nr.: A2077
25,90 €
[34,53€/Stück]
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Verfügbarkeit:
Abtsberg Superior 2012
Artikel-Nr.: A1302
22,90 €
Preise inkl. MwSt. und zzgl. Versand
Verfügbarkeit:
Abtsberg Superior Riesling 2006
Artikel-Nr.: A1474
22,90 €
[30,53€/Liter]
Preise inkl. MwSt. und zzgl. Versand
Verfügbarkeit:
Herrenberg Auslese Nr. 31 2015
Artikel-Nr.: A2045
29,00 €
[77,33€/Liter]
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